在葡萄酒等果酒的生產(chǎn)中，將發(fā)酵后的醪液經(jīng)蒸餾處理后，可得到香氣怡人酒精度達(dá)70%(V/V)左右的原白蘭地。原白蘭地的蒸餾設(shè)備，根據(jù)其酒類(lèi)產(chǎn)品設(shè)計(jì)、原醪性狀及工藝要求的不同，分為醪液蒸餾與果渣蒸餾兩類(lèi)設(shè)備。其相同之處是兩種設(shè)備均可提取原酒中的酒精和芳香物質(zhì)。但因其結(jié)構(gòu)原理的迥然不同，其生產(chǎn)出的產(chǎn)品也有很大的差異。

蒸餾機(jī)組廠家為您介紹蒸餾設(shè)備

　　原醪蒸餾設(shè)備主要有夏朗德壺式蒸餾機(jī)組、阿爾瑪涅克式連續(xù)蒸餾機(jī)組、塔式蒸餾機(jī)組。

　　果渣等固體蒸餾機(jī)組，只有塔盤(pán)分流蒸餾機(jī)組。

　　在白蘭地的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)-歐洲，高檔白蘭地的蒸餾設(shè)備，多選用夏朗德式和阿爾瑪涅克式蒸餾機(jī)組。用以蒸餾提取固體醪中的酒精和芳香物質(zhì)。連續(xù)蒸餾可選用阿爾馬涅克或塔式蒸餾。

　　塔式蒸餾器是化工生產(chǎn)中分餾工藝的典型設(shè)備。在酒精生產(chǎn)中也已被廣泛使用。這種蒸餾設(shè)備可以蒸得純度很高的精餾酒精。但食用酒精的生產(chǎn)要求有所不同，為了形成特有的芳香和口味，在原酒蒸餾時(shí)，不要求蒸得極高的純度，但必須把一些有芳香的物質(zhì)如高級(jí)醇類(lèi)、脂類(lèi)、芳香醛類(lèi)等提取出來(lái)。而塔式蒸餾器只適于提取酒精，而不利于提取醪液中的芳香物質(zhì)。因此用塔式蒸餾器蒸餾的原酒，酒質(zhì)和口感較差。不適合用于蒸餾高檔酒。該設(shè)備可進(jìn)行連續(xù)蒸餾。

　　煙臺(tái)裕昌機(jī)械有限公司，系長(zhǎng)期從事食品機(jī)械研究開(kāi)發(fā)的生產(chǎn)型企業(yè)，是專(zhuān)業(yè)的蒸餾機(jī)組廠家。尤以設(shè)計(jì)制造葡萄酒釀酒設(shè)備見(jiàn)長(zhǎng)，并在該領(lǐng)域多有建樹(shù)。多年來(lái)，先后研制生產(chǎn)了葡萄除梗破碎機(jī)、果汁分離機(jī)、連續(xù)壓榨機(jī)、氣囊式壓榨機(jī)、驗(yàn)酒機(jī)、卸垛機(jī)、旋轉(zhuǎn)發(fā)酵罐、夏朗德式蒸餾機(jī)組等葡萄酒釀酒設(shè)備及蘋(píng)果破碎機(jī)、桃子除核破碎機(jī)、帶式果汁壓榨機(jī)及各類(lèi)灌裝機(jī)、分帽熱縮機(jī)等多種產(chǎn)品。其中葡萄酒除梗破碎機(jī)、旋轉(zhuǎn)發(fā)酵罐、驗(yàn)酒機(jī)、曾獲得輕工部科技進(jìn)步獎(jiǎng)。