葡萄酒釀酒設(shè)備的日常維護(hù)對(duì)于設(shè)備的正常運(yùn)行和使用壽命至關(guān)重要。以下是一些日常維護(hù)的要點(diǎn)：

　　1.清潔：每天工作結(jié)束后，應(yīng)清洗所有的設(shè)備和管道，去除殘留物和細(xì)菌，保持設(shè)備清潔。對(duì)于釀酒設(shè)備中的發(fā)酵罐、貯酒罐等設(shè)備，應(yīng)定期進(jìn)行深度清洗和消毒。

　　2.檢查：每天開機(jī)前，應(yīng)對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查，確保設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。例如檢查電機(jī)、泵、閥門等部件是否正常工作，檢查管道連接是否緊密，檢查設(shè)備是否有漏水、漏氣等現(xiàn)象。

　　3.潤(rùn)滑：定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行潤(rùn)滑，特別是軸承、鏈條等運(yùn)動(dòng)部件，確保設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命。

　　4.維修：對(duì)于損壞的部件應(yīng)及時(shí)進(jìn)行維修或更換。例如，損壞的密封圈、墊片應(yīng)及時(shí)更換，出現(xiàn)故障的電機(jī)、泵應(yīng)及時(shí)維修或更換。

　　5.記錄：應(yīng)記錄設(shè)備的運(yùn)行狀況和維護(hù)情況，包括設(shè)備的開機(jī)時(shí)間、運(yùn)行狀況、潤(rùn)滑情況等，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理問題。

　　6.安全：在維護(hù)和操作設(shè)備時(shí)，應(yīng)遵守安全操作規(guī)程，確保人身安全和設(shè)備安全。例如在清洗設(shè)備時(shí)應(yīng)關(guān)閉電源、在操作高溫設(shè)備時(shí)應(yīng)佩戴防護(hù)用品等。

　　7.保持干燥：設(shè)備應(yīng)保持干燥，防止潮濕和霉變對(duì)設(shè)備造成損壞和污染。特別是在貯酒過程中，應(yīng)保持酒窖的干燥和通風(fēng)良好。

　　8.定期保養(yǎng)：應(yīng)定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)，如清洗過濾器、更換磨損部件等，確保設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用壽命。

　　9.培訓(xùn)：操作人員應(yīng)接受培訓(xùn)，熟悉設(shè)備的結(jié)構(gòu)、原理、操作和維護(hù)規(guī)程，正確使用和保養(yǎng)設(shè)備。

　　總之，葡萄酒釀酒設(shè)備的日常維護(hù)需要注重清潔、檢查、潤(rùn)滑、維修、記錄等方面的工作，以確保設(shè)備的正常運(yùn)行和使用壽命。同時(shí)，操作人員應(yīng)接受培訓(xùn)，熟悉設(shè)備的結(jié)構(gòu)和原理，正確使用和保養(yǎng)設(shè)備。